Hoy, os traigo un alioli muy especial con el que podreis soprender a propios y extraños. Sustituiremos el ajo tradicional por el ajo negro.
El ajo negro se obtiene con una maduración controlada en determinadas condiciones de humedad y temperatura durante un tiempo prolongado. El resultado es un ajo completamente negro con infinidad de propiedades beneficiosas para la salud y con un gusto a toques de regaliz exquisito.
Hoy quiero presentaros un alioli con este maravilloso producto para acompañar un sinfín de platos. El resultado es un alioli sabroso con un ligero color ahumado, un sabor con notas de regaliz y que nos permitirá hacer una digestión infinitamente menos pesada que con el alioli tradicional.
No dejéis de probarlo con arroces, patatas, pescados blancos o pan.
Lo que vas a necesitar
1 huevo
1/4 de cucharadita de mostaza
150 g de aceite de oliva 0.4
15 g de leche entera
1 diente de ajo negro
Zumo de limón
Pimienta y sal
Paso a paso:
1. Ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor.
2. Batimos unos segundos apoyando la batidora en el fondo del vaso. Después de unos segundos, hacemos movimientos pequeños de abajo a arriba cada vez más amplios, hasta obtener una mezcla homogénea.
¡Listo para acompañar tus platos!
