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Bizcocho de mascarpone y dulce de leche


Lo que vas a necesitar (para 8 personas)

4 huevos
200g de harina
250g de queso mascarpone
80g de mantequilla pomada
100 g de azúcar
40g de dulce de leche
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

Paso a paso:

1. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y el dulce de leche hasta conseguir una masa homogénea. Reservamos.

2. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

3. Incorporamos las yemas a la mantequilla con azúcar y dulce de leche y seguimos mezclando con ayuda de una varilla o batidora de varillas. Añadimos el queso mascarpone y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

4. Añadimos a la mezcla la levadura y la harina y seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes formen una masa homogénea.

5. Por último, incorporamos las claras a punto de nieve poco a poco mezclándolas con movimientos envolventes con ayuda de una cuchara o lengua.

6. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado e introducimos en el horno previamente precalentado a 200⁰ durante 30 minutos aproximadamente.

7. Cuando haya trascurrido el tiempo comprobamos pinchando el bizcocho con un palillo. Si sale limpio estará listo. De no ser así, dejaremos unos minutos más. Es importante que no se abra el horno durante los primeros 20 minutos.

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Obtendrás un bizcocho esponjoso y delicioso.

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