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Crema de zanahoria


Lo que vas a necesitar (para 6 personas)

2 calabacines parcialmente pelados
750g de zanahorias peladas
Una patata grande
1 puerro
1/2 cebolla dulce
Un chorrito de sidra
Una cucharada de salsa de soja
250ml de leche semidesnatada
Una pastilla de caldo de pollo
Sal y pimienta
Una cucharada de nata liquida
Dos quesitos
Una cucharada de aceite
Una nuez de mantequilla

Paso a paso:

1. En una olla con una cucharada de aceite y una nuez de mantequilla sofreímos el puerro y la cebolla dulce. Una vez esté pochado añadimos el calabacín, la zanahoria y la patata en este orden y sofreímos durante unos minutos hasta que el calabacín haya perdido el agua. Añadimos un chorrito de sidra y dejamos evaporar el alcohol.

2. Seguidamente incorporamos la pastilla de caldo, la salsa de soja y la leche. Si es necesario incorporamos medio vaso de agua. Y dejamos hervir a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. También podemos hacerlo en una olla rápida dejándolo 12 minutos.

3. Añadimos los dos quesitos, una pizca de pimienta negra y la nata y trituramos bien con un robot de cocina. Yo lo hago con una thermomix. Es el momento de rectificar la sazón. Si la crema nos gusta más clarita podemos añadirle agua.

¡Bon a petit!

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