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Fresas al licor con mascarpone y nueces de chocolate


Lo que vas a necesitar (para 6 personas)

1 kg de fresas
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de Cointreau o licor de naranja
Para la crema:
250g de queso mascarpone
1 huevo
2 cucharadas de azúcar glas
Para decorar:
30g de nueces
60 g de chocolate con leche
1 cucharada de nata

Paso a paso:

1. Derretimos el chocolate con la nata al baño María. Añadimos las nueces y mezclamos bien. Extendemos las nueces bañadas en chocolate en un papel de horno y metemos en la parte más fría del frigorífico hasta que el chocolate esté sólido. Reservamos.

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2. Limpiamos las fresas y cortamos en rodajas. Mezclamos con el azúcar y el licor de naranja y dejamos macerar en el frigorífico hasta que el azúcar se haya disuelto. Reservamos.

3. Separamos la yema de la clara y montamos la clara con el azúcar glas a punto de nieve. Reservamos.

4. En un bol, mezclamos el mascarpone con la yema y vamos incorporando poco a poco la clara montada a punto de nieve. Mezclamos con movimientos envolventes.

5. En una copa ponemos las fresas maceradas y con ayuda de una manga pastelera la crema de mascarpone.

6. Adornamos con las nueces bañadas en chocolate.

¡Delicioso!

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