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Huevos rellenos en “pollitos”


Lo que vas a necesitar (para 6 personas)

8 huevos cocidos
6 hojas de lechuga
50g de atún
70g de surimi
3 quesitos
4 cucharadas de salsa rosa
6 aceitunas negras deshuesadas
1/2 pimiento del piquillo
1 zanahoria
Sal y pimienta

Paso a paso:

1. Cocemos los huevos (10 minutos), pelamos y cortamos por la parte estrecha. Debemos dejar el huevo en dos mitades, una que debe de ser el doble de la otra. La mitad pequeña será la de la parte del huevo que acaba en pico. Vaciamos las yemas y reservamos.

1. En una fuente mezclamos la lechuga previamente cortada en juliana muy fina, el atún desmigado, las yemas, el surimi y los quesitos bien picados y mezclamos con la salsa rosa y un poquito de pimienta y sal.

2. Rellenamos los huevos con ayuda de una cuchara y vamos montando los “pollitos”.

3. Los ojos serán las aceitunas negras cortadas en rodajas, el pico el piquillo cortado en forma de triángulo y las patas unas rodajas de zanahoria.

¡Un plato muy rico y original!

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