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Mousse de oreo


Lo que vas a necesitar (para 8 personas)

Para la mousse:

250g de chocolate blanco
1/2 l de nata para montar
6 claras de huevo
130g de azúcar
1 pizca de sal

Para decorar:

150g de chocolate con leche
8 galletas oreo

Paso a paso:

 

1. Derretimos el chocolate al baño maría. La consistencia tiene que ser un poco más clara que la de unas natillas. Para ello podemos añadirle nata liquida. Reservamos.

2. Montamos la nata. Para conseguir que la nata monte bien es aconsejable meter tanto el bol de cristal donde vamos a montarla como la propia nata unos minutos en el congelador. (¡Cuidado! que no se congele)

3. En otro bol montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el azúcar. Las claras están en su punto cuando le demos la vuelta al bol y el merengue no se caiga.

4. Mezclamos el merengue, con la nata y el chocolate haciendo movimientos suaves y envolventes. (El chocolate no debe estar caliente). Es mejor ir incorporando a la nata el merengue poco a poco y cuando la nata y el merengue estén bien mezclados añadir el chocolate fundido. Reservamos en la nevera.

5. Derretimos el chocolate con leche al baño maría con un poco de nata. Ponemos en las copas unas tres cucharadas de chocolate, y metemos en el frigorífico para que enfríe.

8. Montamos las copas añadiendo la mousse con ayuda de una manga pastelera y adornamos con una galleta oreo.

9. Dejamos enfriar en el frigorífico de 2 a 4 horas.

¡Delicioso!

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