Gazpacho con aguacate

Recetas de gazpacho hay cientos y todas están ricas. Con la que hoy os proponemos, obtendréis una sopa fía muy cremosa y con un sabor suave y refrescante. Gracias al aporte oleoso del aguacate reduciremos la cantidad de aceite de la receta y eliminaremos el pan, con un resultado delicioso. […]

Sugerencia de presentación

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Fondo blanco

Hoy vamos a aprender a hacer un fondo blanco, o caldo claro, ideal para utilizar en arroces, guisos con caldos claros e infinidad de platos. La técnica que vamos a usar para hacer este fondo es la “técnica de expansión”, consistente en empezar la cocción desde frio e ir aumentando […]


Pastel de zanahoria (carrot cake)

He probado varias recetas de pastel de zanahoria y esta es mi preferida. El resultado es un bizcocho jugoso con un sabor cargado de matices gracias a las especias. ¡Espero que lo disfrutéis! Lo que vas a necesitar: 250 g de harina de trigo 250 g de ralladura de zanahoria […]

Carrot cake

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Ensalada de arroz

Hoy os traemos una ensalada sustanciosa y nutritiva. Las ensalada de arroz admite cientos de posibilidades y variaciones y además podemos elaborarla la noche antes y seguirá estando deliciosa. Lo que vas a necesitar (para 6 personas): 300 g de arroz especial para ensaladas 3 huevos 100 g de maíz […]


Jack Daniel´s Ribs

Lo que vas a necesitar (Para 4 personas): 1kg de costillas de cerdo Aceite Sal y pimienta 5 cucharadas de Salsa Jack Daniel´s Paso a paso: 1. Colocamos el costillar sazonado con sal y pimienta en una bandeja para horno. 2. Masajeamos el costillar con aceite de oliva y cubrimos […]

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TGI-Fridays-Jack-Daniels-Dipping-Sauce

Salsa Jack Daniel´s

¿Habéis probado en alguna famosa cadena de restaurantes la salsa Jack Daniel´s tostada? Seguro que sí, y si no, seguro que alguien os ha hablado de ella. Es una salsa, dulce con un toque picante y un delicioso fondo a Bourbon. Si os habéis preguntado alguna vez que llevará la […]


Gazpacho andaluz

Recetas de gazpachos hay cientos y todas están ricas. La que hoy os proponemos, es una basada en la receta de Martín Berasategui, si bien, Martín utiliza comino en grano molido, 50g más de aceite, y algo más de sal. El resultado es un gazpacho con un sabor delicioso y […]

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Pan de queso y cebollino

Lo que vas a necesitar: 500g de harina especial para hacer pan 7g de levadura seca de panadería 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azúcar 1 pizca de pimienta 1/4 de cucharadita de pimentón dulce 10g de anacardos 120g de queso rallado 1/2 cebolleta 20g de cebollino 300ml de […]