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Palmeritas de Nocilla blanca y pistacho


Lo que vas a necesitar (para 6 personas):

1 hoja de hojaldre
3 cucharadas de nocilla blanca
80g de pistachos
1 yema de huevo para pintar
1/2 cucharadita de azúcar glas

 

Paso a paso:

1. Pelamos los pistachos y eliminamos toda la sal posible. Machacamos un poco en un mortero sin llegar a convertir en polvo. Reservamos.

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2. Estiramos la hoja de hojaldre en la mesa de trabajo. Reservamos.

3. Calentamos la nocilla unos segundos en el microondas y con ayuda de una brocha de pelo cubrimos la hoja de hojaldre con una ligera capa de chocolate blanco.

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4. Cubrimos la capa de chocolate con el pistacho y empezamos a enrollar la masa de hojaldre.

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5. Primero enrollamos un lado hasta algo menos de la mitad y luego el otro, para terminar enrollando los dos a la vez en el centro para que los lados sean lo más simétricos posible.

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6. Seguramente el hojaldre se habrá ablandado demasiado al untar el chocolate caliente. Por ello dejamos en un plato y metemos en el frigorífico unos minutos para conseguir que la masa se enfríe y se trabaje mejor.

7. Cortamos con ayuda de un cuchillo bien afilado las palmeritas del grosor de 1cm aproximadamente y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel.

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8. Batimos una yema de huevo con media cucharadita de azúcar glas y con ayuda de una brocha pintamos las palmeritas para que doren en el horno.

9. Introducimos en el horno precalentado a 200⁰ y dejamos entre 10 y 15 minutos.

Las palmeritas tienen un equilibrio entre el dulce del chocolate y lo salado del pistacho delicioso.

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¡Listas!

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4 Comentarios en “Palmeritas de Nocilla blanca y pistacho