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Pan de hamburguesa


Lo que vas a necesitar (para 8-10 personas)

875g de harina de fuerza
60g de azúcar
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura de panadería
De 250 a 300ml de agua tibia
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 huevo
Lecha para pintar

 

Paso a paso:

1. En un bol, mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

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2. Añadimos 250ml de agua tibia y mezclamos un poco. Terminamos añadiendo el huevo y la mantequilla derretida. Mezclamos.

3. Sacamos la masa a la superficie de trabajo y amasamos durante aproximadamente 10 minutos. Dependiendo de la harina, de la humedad o del grosor del agua necesitaremos más o menos agua. Incorporaremos más agua si es necesario.

4. Cuando la masa ya no se pegue a la superficie de trabajo y se haya vuelto elástica la dejamos reposar de 1 hora a 1 hora y 30 minutos dependiendo de la temperatura y la humedad del ambiente. Se aconseja dejarla en un lugar templado.

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5. Cuando la masa haya doblado su tamaño, la estiramos en forma de baguette y la cortamos en 8 o 10 porciones, dependiendo del tamaño que deseemos dar a los panes, siempre teniendo en cuenta que van a aumentar de tamaño.

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6. Damos forma de bola a los panes individuales, los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel o con harina y los dejamos reposar otra media hora.

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7. Pasados los 30 minutos, los panes habrán vuelto a crecer. Los pintamos con ayuda de una brocha con leche y los metemos en el horno precalentado a 190⁰-200⁰ de 15 a 18 minutos.

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8. Pasado el tiempo los sacamos del horno y ya están listos para comer.

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Si los conservamos en un lugar fresco y seco envueltos para evitar que les de el aire pueden conservarse 4 o 5 días.
Podemos pintarlos con clara de huevo y espolvorear sésamo por encima para darles el toque clásico de pan de hamburguesa.

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