DSC_0822

Pan dulce con gotas de chocolate, caramelo y plátano.


 

Lo que vas a necesitar (para 12 personas)

625g de harina
1 sobre levadura de panadería
65g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
125ml de leche tibia
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 huevo
125g de gotas de chocolate con leche
3 plátanos
Para el caramelo:
200g de azúcar
90g de mantequilla
2 cucharadas de nata

 

Paso a paso:

1. En un bol, mezclamos la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Reservamos.

2. En otro bol, mezclamos la mantequilla derretida (no caliente), la leche tibia y el huevo. Incorporamos esta mezcla a los ingredientes secos y mezclamos bien.

3. Sacamos la masa a una superficie limpia y seca previamente enharinada y amasamos aproximadamente 10 minutos. Dependiendo de la humedad del ambiente y del tipo de harina podría haber variaciones en las cantidades. Si la masa está demasiado seca y dura se puede incorporar más leche y, si por el contrario, está demasiado blanda y se nos pega a las manos y a la superficie de trabajo, podemos incorporar harina. La masa estará lista cuando haya cogido elasticidad y no se nos pegue.

DSC_0787_opt

4. Dejamos reposar en un lugar templado aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya doblado su tamaño.

DSC_0795_opt

5. En una cazuela, calentamos el azúcar para el caramelo hasta que este derretido y de un color tostado.

6. Añadimos la mantequilla y la nata y removemos unos segundos. Retiramos del fuego y terminamos de remover. Es importante que añadamos la mantequilla y la nata cuando el azúcar esté disuelto o nos quedará un caramelo grumoso. Si creemos que se nos puede quemar el azúcar es mejor bajar el fuego y que la caramelización sea más lenta.

DSC_0788_opt

7. Vertemos el caramelo en una bandeja de horno cuadrada y lo dejamos enfriar. Reservamos.

DSC_0789_opt

8. Cuando la masa haya doblado su tamaño, la estiramos haciendo un rectángulo con ayuda de un rodillo. El grosor de la masa debe ser de aproximadamente 5mm.

DSC_0797_opt

9. Cubrimos la masa con las gotas de chocolate con leche y la enrollamos por el lado más largo.

DSC_0798_opt DSC_0799_opt

10. Cortamos en aproximadamente 12 porciones iguales. Reservamos.

11. Cortamos los 3 plátanos en rodajas y cubrimos el caramelo que está reposando en la bandeja.

DSC_0796_opt

12. Colocamos encima los panes dulces dejando separación entre ellos para facilitar que crezcan. Tapamos con film trasparente y dejamos reposar de 30 a 45 minutos.

DSC_0800_opt

13. Pasado ese tiempo los panes habrán crecido. Retiramos el film trasparente y los metemos en el horno previamente calentado a 180⁰ durante 30 minutos.

DSC_0801_opt DSC_0812_opt

¡Listo!

DSC_0818_opt

Si no se van a comer los panes en el día, antes de consumirlos, es mejor calentarlos un poco en el microondas para que recuperen su esponjosidad.

(Visited 42 times, 1 visits today)

Deja un comentario