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Pastel de plátano


Lo que vas a necesitar (para 6 personas)

280g de galleta tipo maría
150g de mantequilla pomada
30ml de licor de chocolate
1/2l de nata para montar
1 cucharada de queso cremoso
60g de azúcar glas
Dulce de leche
3 plátanos
Chocolate negro
Nueces para adornar

Paso a paso:

1. Lo primero que hay que hacer es obtener polvo de galleta triturando estas con un robot de cocina. Si no se dispone del él, también se puede hacer con un paño de cocina y un rodillo.

2. En un bol mezclamos el polvo de galleta con la mantequilla pomada y el licor de chocolate. Debemos mezclar hasta conseguir una masa homogénea que se despegue de las paredes del bol.

3. Cubrimos una fuente plana con film trasparente y colocamos seis moldes para ración individual. Vamos rellenando los moldes con la pasta de galleta teniendo en cuenta que será la base de nuestro pastel. La base de galleta no debe ser demasiado gruesa o el pastel será demasiado empalagoso. 1 cm de grosor será suficiente.

4. Metemos las bases de galleta en el frigorífico o congelador hasta que hayan cogido consistencia. Reservamos.

5. Montamos la nata. Para que la nata adquiera la consistencia y el sabor deseado primero debemos trabajarla estando esta muy fría. Para ello podemos meterla en el congelador media hora antes de montarla. En segundo lugar añadiremos una cucharada bien colmada de queso cremoso que le dará una consistencia y un sabor delicioso.

6. Una vez esté la nata casi en su punto añadimos el azúcar glas y terminamos de montarla. Reservamos.

7. Sacamos las bases de galleta de los moldes y colocamos en el plato donde vayamos a servir nuestro postre.

8. Cubrimos las bases de galleta con una capa muy ligera de dulce de leche o toffee. Posteriormente ponemos dos capas de plátano cortado en rodajas. Utilizaremos aproximadamente medio plátano por ración individual.

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9. Con ayuda de una manga pastelera cubrimos el plátano con la nata montada.

10. Finalmente decoramos con nueces troceadas y chocolate rallado.

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¡Listo! Es un postre fácil y rápido de hacer, pero ¡delicioso!

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