Carrot cake

Pastel de zanahoria (carrot cake)


He probado varias recetas de pastel de zanahoria y esta es mi preferida. El resultado es un bizcocho jugoso con un sabor cargado de matices gracias a las especias.
¡Espero que lo disfrutéis!

Lo que vas a necesitar:

250 g de harina de trigo
250 g de ralladura de zanahoria
150 g de azúcar moreno
4 huevos
Una pizca de pimienta rosa y una pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada
Una cucharadita de extracto de vainilla y una cucharadita de sirope de arce
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 y 1/2 cucharadita de levadura

Para la crema de queso:

300 g de queso crema
100 g de azúcar glas
La ralladura de 1 naranja
2 cucharadas de zumo de naranja
2 cucharadas de licor de naranja

Para decorar:

150 g de nueces

Paso a paso:

1. En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y todas las especias secas.

2. En otro bol batimos con unas varillas eléctricas los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y el sirope de arce.

3. Cuando los huevos hayan duplicado su volumen incorporamos la zanahoria rallada y mezclamos bien.

4. Incorporamos la mezcla húmeda en la mezcla seca y mezclamos bien sin batir.

5. Engrasamos y enharinamos un molde de 22 cm de diámetro y vertemos la masa de nuestro pastel.

6. Introducimos en el horno previamente calentado a 180º durante 40 minutos. Pinchamos con un palillo, si sale limpio, nuestro bizcocho está listo, si no es así, lo dejamos 5 minutos más.

7. Dejamos enfriar el bizcocho.

8. Preparamos la crema de queso mezclando todos los ingredientes con unas varillas o un robot de cocina. Reservamos en el frigorífico hasta que el bizcocho esté frio.

9. Partimos el bizcocho por el medio y rellenamos con la mitad de la crema de queso. Repartimos el resto de la crema por la superficie de la tarta y decoramos con las nueces.

Pastel de zanahoria

Esta tarta debe conservarse en el frigorífico.

(Visited 116 times, 1 visits today)

Deja un comentario