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Pollo con frutos secos y sultanas


Lo que vas a necesitar (para 6 personas)

1 pollo troceado
1 cebolla grande
1 diente de ajo sin simiente
2 cucharadas de pasas sultanas
75g de almendra molida
40g de anacardos
1 pastilla de caldo de pollo
200ml de sidra
200ml de agua
1 cucharadita de cúrcuma o azafrán en polvo
Harina
Aceite, pimienta y sal y perejil

Paso a paso:

1. Sazonamos el pollo con un poco de sal y pimienta y pasamos por un poco de harina (no demasiada). Reservamos.

2. En una olla con un poco de aceite sofreímos bien el ajo picado, Cuando el ajo esté dorado añadimos la cebolla cortada en juliana y la pochamos.

3. Incorporamos los frutos secos y las pasas y sofreímos unos segundos. Añadimos el pollo y los rehogamos durante unos minutos.

4. Agregamos la pastilla de caldo y la cucharadita de cúrcuma y removemos. Es hora de añadir la sidra que dejaremos evaporar un par de minutos. Completamos con el agua y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 40 minutos.

5. Para darle el último toque añadimos un manojo de perejil picado.

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¡Listo para comer!

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