TGI-Fridays-Jack-Daniels-Dipping-Sauce

Salsa Jack Daniel´s


¿Habéis probado en alguna famosa cadena de restaurantes la salsa Jack Daniel´s tostada? Seguro que sí, y si no, seguro que alguien os ha hablado de ella. Es una salsa, dulce con un toque picante y un delicioso fondo a Bourbon. Si os habéis preguntado alguna vez que llevará la salsa, aquí tenéis la respuesta. Jugar con la cantidad de Jack Daniel´s y de cayena para darle vuestro punto preferido.
¡Espero que os guste!

Lo que vas a necesitar:

2 cucharadas de whiskey Jack Daniel´s miel
1 cabeza de ajos
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de aceite de oliva
230 ml de agua
350 ml de jugo de piña (no zumo)
100 g de salsa teriyaki
1 cucharada de salsa de soja
350g de azúcar moreno
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de piña machacada
1/2 cucharadita de cayena en polvo
Sal y pimienta

Paso a paso:

1. Cortamos la cabeza de ajos para que queden los ajos al descubierto, colocamos en una fuente de horno, bañamos con un poco de aceite de oliva y tapamos con papel de aluminio.

Cabeza de ajos

2. Introducimos en el horno precalentado a 180º y dejamos durante 40 minutos o hasta que esté bien dorado.

3. Sacamos los ajos y los machacamos con ayuda de un tenedor para obtener una pasta. Reservamos.

4. En una cazuela pochamos la cebolla picada con una pizca de sal y de pimienta, cuando esté a medio hacer añadimos dos cucharadas de la pasta de ajo y las cucharadas de Jack Daniel´s.

Cebolla picada

5. Una vez la cebolla esté pochada añadimos la mitad del azúcar, el zumo de limón, y la mitad del agua y dejamos hasta que el azúcar empiece a perder su consistencia.

Cebolla caramelizada Salsa Jack Daniel´s

6. Incorporamos el resto de ingredientes, excepto el aceite que ya lo utilizamos para asar los ajos y pochar la cebolla, y dejamos reducir a fuego suave durante 40 minutos aproximadamente. La consistencia debe ser algo más suave que una miel. Cuando enfría coge más cuerpo.

Salsa Jack Daniel´s Sugerencia de emplatado

Puedes utilizar esta salsa para acompañar tus hamburguesas, carnes, patatas e incluso pescado. ¡A mí me encanta con salmón a la plancha!

 

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