FGC4054-2

Tarta de fresas y crema frangipane


Lo que vas a necesitar (para 8 personas):

1 hoja de masa de hojaldre
125g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
125g de harina de almendra
125g de azúcar glas
200g de fresas
25ml de ron
Mermelada de fresa para pintar

 

Paso a paso:

1. Cubrimos un molde bajo desmoldable con la hoja de hojaldre. Pinchamos con un tenedor el hojaldre para evitar que se hinche.

2. Pintamos la base de hojaldre, con ayuda de una brocha, con mermelada de fresa. Reservamos.

3. En un bol, mezclamos la mantequilla con al azúcar con ayuda de una varilla o una batidora de varillas hasta conseguir una masa homogénea.

4. Incorporamos los huevos y mezclamos bien. Añadimos la almendra molida y el ron y terminamos de mezclar con la varilla hasta conseguir una crema uniforme.

5. Vertemos la crema en la base de hojaldre y repartimos uniformemente con ayuda de una espátula. Reservamos.

6. Limpiamos las fresas y las partimos por la mitad. Si son pequeñas, se pueden dejar enteras.

7. Se colocan las fresas por encima de la crema, hundimos un poco de forma uniforme, unas más que otras.

8. Introducimos la tarta en el horno precalentado a 180⁰ y dejamos entre 30 y 40 minutos dependiendo del horno.

9. Sacamos la tarta y dejamos enfriar. Finalmente con ayuda de una brocha pintamos con mermelada de fresas y ¡listo!

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