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Wok de fideos de arroz y pavo


Lo que vas a necesitar (para 4 personas)

200g de pechuga de pavo
1 cucharadita de maicena
200g de fideos de arroz
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolleta con el tallo
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo

Para el macerado:

1 pera
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 diente de ajo sin simiente
1 cucharada de vino blanco

 

Paso a paso:

1. En un vaso batidor ponemos todos los ingredientes del macerado y trituramos hasta conseguir una salsa sin grumos. Reservamos.

2. Cortamos las pechugas de pavo en tiras finas colocamos en un bol y añadimos la maicena. Removemos bien con la mano.

3. Incorporamos al bol con el pavo la salsa que hemos batido anteriormente y mezclamos bien. Reservamos.

4. Cortamos los pimientos y la cebolleta en juliana y los añadimos al macerado de pavo. Guardamos en el frigorífico durante 30 minutos.

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5. Cocemos los fideos en una cacerola con abundante agua el tiempo que marque el fabricante. Escurrimos, rompemos la cocción con agua fría y añadimos una cucharada de aceite de sésamos para evitar que se peguen. Reservamos.

6. Ponemos el wok al fuego y cuando esté caliente añadimos el macerado de pavo y verduras. Dejamos unos segundos para que se asiente la carne y removemos hasta que el pavo esté cocinado.

7. Incorporamos los fideos y tres cucharadas más de salsa de soja, mezclamos bien y cuando se hayan integrado todos los ingredientes, retiramos del fuego.

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¡Listo!

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